resep spaghetti, spaghetti oglio and olio, cara memasak spaghetti, bumbu spaghetti, spaghetti enak, spaghetti bummbu indonesia

Spaghetti super pedas

spaghetti super pedas by dapur percobaan
Spaghetti, menurut Wikipedia adalah pasta yang berbentuk silinder, tipis memanjang. Merupakan makanan pokok tradisional pada masakan Italia. Seperti pasta-pasta lain pada umumnya, spaghetti terbuat dari gandum giling dan air. Spaghetti khas Italia terbuat dari tepung gandum durum (tepung semolina/tepung pasta), tapi di kebanyakam tempat, bisa menggunakan berbagai jenis tepung lainnya.
Sesuai judul Entri, kali ini saya membuat Spaghetti saus pedas. Tapi setelah dirasa-rasa, saus pedas ini terlalu pedas (bahkan untuk saya yang sedang pingin makan pedas). Memakai ‘lombok setan’ berukuran sedang sebanyak lima buah adalah pilihan yang salah. Rasa pedasnya terasa terlalu berlebihan karena tidak sebanding dengan porsi spaghetti yang ada. Tapi ini kembali lagi pada selera masing-masing. Lain kali saya akan mengurangi porsi cabai dan tentu saja, sesuai dengan tema blog ini adalah edisi coba-coba, jadi rasanya akan sangat tidak se-autentik Spaghetti khas italia atau Spaghetti ala Amerika yang sudah jamak dikenal semua orang.
Spaghetti pedas dengan tambahan telur orak arik dan ebi, sekilas akan seperti  mie goreng biasa. Tapi tunggu dulu, karena memakai Spaghetti dan tambahan sedikit oregano, rasanya jauh berbeda dengan mie goreng, tapi juga tak sama dengan spaghetti pada umumnya. LOL
Oke, Langsung saja kita menuju pada resep dan cara membuat:
Porsi untuk 2 orang
Resep:
  1. Spaghetti 150 gr 
  2. Telur 2 butir 
  3. Cabai Setan 5 buah (haluskan)
  4. Ebi 1sdt (haluskan)
  5. Garam dan Lada (lada hitam bubuk) secukupnya
  6. Bawang putih 1 siung
  7. Bawang bombay 1 siung
  8. Minyak untuk menumis 2sdm
  9. Oregano (sejumput kecil)
  10. saus tiram 1/2 sdt
  11. Saus sambal 2sdm
  12. Kecap 1sdm untuk mempercantik tampilan (optional)
  13. Penyedap rasa (optional)
  14. Air untuk membuat saus 50ml
  15. Keju parut untuk garnish
  16. Air untuk merebus
Cara membuat :
  1. Rebus air hingga mendidih, masukkan spaghetti, biarkan hingga empuk, sekitar 8 – 10 menit, tiriskan.
  2. Sementara menunggu spaghetti matang saat direbus, goreng telur, tambahkan sedikit garam, orak arik, setengah matang, sisihkan
  3. Dengan wajan yang sama, tumis bawang bombay hingga layu, tambahkan bawang putih, cabai, ebi dan tumis, hingga bumbu terlihat agak kering dan tercium aroma menyengat dari cabai, tambahkan air.
  4. Tambahkan garam, lada hitam bubuk (bisa pakai lada putih biasa, saya pakai lada hitam bubuk karena hanya ada itu di stok perbumbuan saya), masukkan saus sambal, saus tiram, tambahkan penyedap rasa, campur hingga bumbu tumisan agak mengental, masukkan oregano
  5. Masukkan telur orak arik, campur campur sebentar, selama air belum terserap telur, segera masukkan spaghetti.
  6. Tambahkan kecap jika suka, agar warna spaghetti terlihat ‘tua’ dan terasa tidak terlalu pedas.
  7. Sajikan di atas piring, bisa ditaburi keju parut untuk hiasan.
Selamat mencoba.
Note :
  1. Sebagai pengingat, Spaghetti ini terasa sangat pedas dan menyengat.
  2. Karena memakai lada bubuk hitam, aroma pedas terasa lebih menyengat tetapi tidak meninggalkan jejak pedas jika memakai lada putih.
  3. Pemakaian kecap dapat membantu mengurangi rasa pedas cabai.
  4. Percobaan berikutnya mungkin saya akan memakai lada putih untuk mengetahui perbedaan rasa.
  5. Penambahan sayuran juga mungkin akan saya lakukan pada percobaan spaghetti di lain kesempatan.
Sumber :
Wikipedia
Resep hasil modifikasi sendiri

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *