Urap sayur (gudhangan)
sayur urap dengan cita rasa manis, gurih dan pedas
Servings Prep Time
6-7orang 10menit
Cook Time Passive Time
10menit 5menit
Servings Prep Time
6-7orang 10menit
Cook Time Passive Time
10menit 5menit
Ingredients
haluskan
sayuran
Instructions
  1. Campur bumbu yang dihaluskan dengan parutan kelapa, koreksi rasa. Masukkan ke dalam wadah, lalu kukus 5-10 menit, taruh dalam wadah. Sementara mengukus, mari kita siapkan sayurannya.
  2. Cuci bersih bayam, siangi, lalu rebus sebentar di dalam air mendidih, tiriskan.
  3. Potong kol, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan.
  4. Siram kecambah dengan air panas, diamkan sebentar, tiriskan.
  5. Potong 2-3 cm kacang panjang, cuci bersih, rebus sebentar dalam air mendidih, tiriskan.
  6. Tata sayuran dalam wadah, sajikan dengan bumbu urap yang telah dikukus. Atau jika yakin makanan akan langsung habis saat disajikan, campur sayuran dengan bumbu urap lalu hidangkan. Selamat mencoba.
Recipe Notes
  • Menggunakan kelapa yang terlalu tua seperti saat akan diambil santannya akan membuat rasa bumbu urap terlalu kering (sepo dalam bahasa jawa). Sebaiknya usahakan menggunakan kelapa yang masih muda tapi sudah cukup tua untuk diparut.
  • Jenis sayuran yang digunakan bisa direbus/dikukus/dibiarkan mentah, semua menyesuaikan selera masing-masing.
  • Bumbu urap juga bisa disajikan mentah tanpa dikukus tetapi tidak akan awet, terutama di daerah yang berhawa panas, maksimal setengah hari setelah dibuat karena akan basi dengan cepat.
  • Bumbu yang dicampur dengan sayuran sebaiknya segera disajikan dan segera habis karena juga tidak akan awet, kurang lebih hanya bertahan selama 10-11 jam di udara terbuka. Jika ingin disimpan agak lama, simpanlah secara terpisah.
  • Bumbu urap yang dikukus bisa bertahan selama lurang lebih 1 minggu dalam kulkas dalam wadah tertutup.
  • Bumbu urap yang disangrai akan bertahan lebih lama kurang lebih 1 bulan dalam kulkas dalam wadah tertutup karena kandungan airnya jauh berkurang.